目前国家卫生标准中测定乳和乳制品中的酸度是以酚酞作指示剂，中和100ml乳所需氢氧化钠标准滴定溶液，但如今市场上存在不同口味的乳制品，并呈现不同的颜色。如草莓味呈粉红色、蓝莓味呈蓝紫色、巧克力味呈褐色等，原有的国标法靠酚酞指示剂来判断滴定终点明显存在很大的弊端，不能满足于市场的要求。
为克服原有的缺点，有人提出改用酸度计法，该方法克服了国标中指示剂显色不明显的弊端，但由于酸度计法也是采用人工滴定方法，并且在实际操作中终点PH值不容易控制，存在着较大的滴定误差，操作也相对而言比较复杂。因此建议使用自动电位滴定方法，现对电位滴定法与国标方法来进行比较。
方法比较：
两种方法均为酸碱滴定，国标法为人工滴定终点由指示剂显色判断，自动电位滴定法达到预先设置终点PH值即停止。
国标法：用0.1mol/L氢氧化钠标准滴定溶液，10ml碱式滴定管，以酚酞作为指示剂，滴定至出现粉红色，并在0.5min内不变色为准，是以颜色的变化为标准，样品原有颜色对其有影响。
电位滴定法：PH电极，0.1mol/L氢氧化钠标准滴定溶液，自动电位滴定仪达到预先设置终点自动停止，样品原有颜色对其无影响。
