简介
糖的类型比较多，而且多数糖不溶于甲醇，所以需要甲醇/甲酰胺配比的溶剂来溶解，并且有些糖类还需要加热到50℃才能很好的溶解。
仪器配置
1.AKF-1卡尔费休水分测定仪（容量法）
2.万分之一分析天平
3.容量瓶、量筒等玻璃仪器
试剂
1.无吡啶容量法卡尔费休试剂
2.无水甲醇，甲酰胺
实验步骤
1.仪器标定：
用10ul的进样针取10ul的纯水，在仪器的标定功能中进行卡尔费休试剂的标定，重复3-5次，仪器会自动计算标定的平均值。
2.样品处理：
用粉碎机将样品粉碎至粉末状。
3.糖的类型，溶剂配比、温度设定及样品量：
果糖： 30ml甲醇/甲酰胺， 2:1， 室温 2g
甘露醇： 30ml甲醇/甲酰胺， 2:1， 50℃ 2g
半乳糖： 30ml甲醇/甲酰胺， 2:1， 50℃ 3g
一水合葡萄糖：30ml甲醇， 50℃ 3g
乳糖： 30ml甲醇/甲酰胺 2:1， 室温 0.2g
蔗糖附着水： 25ml甲醇/氯仿 1:4 室温0.5g
蔗糖总含水量：30ml甲醇/甲酰胺， 2:1， 50℃ 1g
4.测量及结果计算：
1.对照上面的列表根据不同类型的糖配置相应的溶剂，并取相应的量加入反应杯，用仪器中的“打空白”功能，把溶剂中的水分反应掉。
2.用10ul的进样针取10ul的纯水，在仪器的“标定”功能中进行卡尔费休试剂的标定，重复3-5次，仪器会自动计算标定的平均值。
3.进入仪器的“测量”功能，根据上面的列表取相应重量的样品量，加入到反应杯中，输入样品重量并开始测量，1-3分钟左右就可以测量结束，测量结束仪器会自动计算结果并保存，此过程重复3-5次；
